Peste cu mar

13 martie 1900 a insemnat, in Franta, reducerea zilei de munca la 11 ore, pentru femei si copii. 36 de ani mai tarziu, la Paris, a avut loc premiera absoluta a tragediei „Oedip” de George Enescu.

Dintre personalitatile zilei de astazi il amintim pe prozatorul, istoricul religiilor, romancierul si eseistul Mircea Eliade (1907-1986) si pe... Donald Duck, personajul celebrului desen animat, nascut in 1934, in studiourile Walt Disney. 7 ani mai tarziu, in 1943, acelasi Donald primea Oscarul pentru rolul din „The Fuerhrer's Face”, deschizandu-si astfel drumul celebritatii. Pentru astazi... o reteta frantuzeasca.

Peste cu mar
reteta oferita de www.urbanlifestyle.ro

Ingrediente:
8 fileuri de peste
2 mere verzi
2 cepe taiate rondele
1 lamaie
1 galbenus de ou
250 g smantana
300 ml supa de peste alb
120 g ciuperci de Paris
200 ml cidru
200 ml de apa
50 g de unt
1 buchetel de tarhon verde tocat
2 linguri ulei de arahide
sare, piper

Preparare:
Supa de peste se dilueaza cu jumatate din cantitatea de cidru si apa. Ciupercile se curata, se maruntesc si calesc la foc mic, iar merele se taie felii fine, se stropesc cu suc de lamaie si se prajesc separat, in putin ulei amestecat cu unt.

Separat, intr-o cratita mica, se face un amestec din supa diluata de peste, restul de cidru, sucul de lamaie, sucul ciupercilor, smantana si piperul. Se lasa totul sa fiarba la foc mic, pana ce scade la jumatate. In final, pentru a da sosului consistenta, se adauga galbenusul batut.

Bucatile de peste se trec prin faina si se prajesc intr-o tigaie cu untul si uleiul ramas, cate 2 minute pe fiecare parte. Se scot si se asaza pe mijlocul unui platou, in jurul lor se aranjeaza feliile de mar prajite, dupa care totul se asezoneaza cu ceapa feliata si cu putin tarhon maruntit. Deasupra, se toarna sosul preparat din supa.