Vinete la cuptor

Vinete la cuptor
www.urbanlifestyle.ro

Ingrediente:

3 vinete decojite, taiate bucati fine
4 cepe verzi, tocate
3 oua batute
500 g piept de pui fiert, cubulete
250 g branza cheddar, rasa
80 g branza parmezan, rasa
80 g coriandru proaspat tocat
2 felii de paine neagra
3 linguri de unt
3 linguri smantana
½ lingurita boia
1 varf de cutit sare
½ lingurita piper negru boabe

Preparare:

Se incalzeste o tava in prealabil. Se pun bucatile de vinete intr-o oala de teflon, se acopera cu apa sarata si se lasa sa fiarba 15 minute, pana acestea se inmoaie. Se scot apoi, se scurg de apa si se amesteca bine. Cu ajutorul unui robot de bucatarie se faramiteaza feliile de paine neagra, peste care se adauga parmezanul si se amesteca bine.

Intr-un castron mai mare, se paseaza vinetele iar peste ele se pune jumatate din amestecul de paine, apoi branza cheddar, ceapa, coriandru, ouale, untul, smantana, sarea si piperul. Dupa ce se incorporeaza bine, se presara si carnea cubulete. Intreaga compozitie se toarna in tava deja incinsa, se garniseste cu firimiturile de paine ramase si cu boia, apoi se baga la cuptor pentru 35 minute. Se serveste cald.

Foto: http://tasteforbologna.blogspot.com