Pui sukka

Pui sukka
www.urbalifestyle.ro

Ingrediente:

1 pui mare, taiat bucati mici
1 ceapa mare, tocata
frunze proaspete de curry
1 bucata tamarind
3 linguri ghee (unt topit)
sare

Se realizeaza o pudra din urmatoarele ingrediente prajite si macinate:

6 ardei iuti rosii
1 lingurita seminte de coriandru
un varf de cutit fenugrec (schinduf)
un varf de cutit seminte de mustar
1 lingurita seminte de chimen
4 catei de usturoi
1 ceapa
1 bucata ghimbir

Se prepara o pasta din urmatoarele ingrediente:

4 linguri nuca de cocos
un varf de cutit fenugrec (schinduf)
un varf de cutit chimen
1 lingurita turmeric
3 catei de usturoi

Preparare:

Se incing 2 linguri de unt si se prajeste putin amestecul de pudra preparat mai inainte. Se adauga bucatile de carne si se prajesc, amestecand mereu, sa se amestece bine cu pudra. Se toarna deasupra o cana cu apa si se sareaza dupa gust. Se fierbe la foc mic, pana ce carnea de pui este gata.

Se pune tamarindul in putina apa fierbinte, 10 minute, apoi aceasta apa se pune peste pui. Se amesteca cu pasta si se fierbe la foc mare, 10 minute. In acest fel, cantitatea de apa se reduce. Se micsoreaza focul si se fierbe pana cand lichidul scade bine de tot.

In alt vas, se caleste ceapa cu unt si curry. Cand ceapa se rumeneste, se adauga peste carnea de pui. Se amesteca bine. Se serveste cu cartofi copti.

Foto: http://mypotpourriofrecipes.blogspot.com