Fileuri de peste cu alune

26 iunie – Ziua de 26 iunie a fost proclamata Ziua Drapelului National prin Legea nr. 96 din 20 mai 1998. Conform legii, aceasta zi va fi marcata de catre autoritatile publice si de celelalte institutii ale statului prin organizarea unor programe si manifestari cultural-educative, cu caracter evocator sau stiintific, consacrate istoriei patriei, precum si prin ceremonii militare specifice, organizate in cadrul unitatilor Ministerului Apararii Nationale si ale Ministerului de Interne.

Ziua Drapelului National a fost instituita pentru a marca ziua de 26 iunie 1848, cand Guvernul revolutionar a decretat ca Tricolorul - rosu, galben si albastru - sa reprezinte steagul national al tuturor romanilor; cele trei culori impartite in mod egal reprezinta principiul egalitatii, orientarea culorilor in sus semnifica verticalitatea, cifra trei este numarul perfect.

Fileuri de peste cu alune
www.urbanlifestyle.ro

Ingrediente:

250 g creveti uscati
450 g creveti decorticati
1 kg file de peste alb
1 L lapte de cocos
200 g pudra de migdale
200 g alune caju, macinate
200 g firimituri de paine
60 ml ulei de palmier
2 catei de usturoi, zdrobiti
2 cepe
2 linguri ulei de masline

Preparare:

Se pun crevetii uscati intr-un vas, se acopera cu apa calda si se lasa la inmuiat pentru 15 minute, apoi se scurg si se piseaza piure.

Se toaca ceapa marunt si se pune la calit intr-o tigaie cu 60 ml ulei de palmier incins, se adauga usturoiul, fulgii de migdale, alunele si piureul de creveti. Se omogenizeaza bine, se incorporeaza firimiturile de paine, laptele de cocos si se fierbe inabusit, amestecand din cand in cand, pana cand sosul capata consistenta. Se da tigaia deoparte si se picura inca 2 linguri ulei de palmier.

Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se pun la prajit fileurile de peste si crevetii iar cand acestia incep sa se rumeneasca, se incorporeaza in sosul de mai sus, se amesteca bine, apoi se toarna in boluri si se serveste fierbinte.

Foto: www.sxc.hu