Iarna nu-i ca vara nici mâncarea

În sezonul rece funcţiile vitale şi metabolice încetinesc. În plus, fluidele biologice ale corpului stagnează mai mult, iar rinichii şi bila sunt cele mai afectate organe în această perioadă a anului.

Odată cu scăderea temperaturii, organismul are tendinţa de a acumula energie, motiv pentru care riscăm să luăm câteva kilograme în plus. Mai mult, specialiştii atrag atenţia asupra faptului că iarna, oboseala şi stresul îşi pun amprenta asupra noastră, ceea ce face necesar ca dieta să fie una adecvată temperaturilor scăzute.

Hrană echilibrată

O alimentaţie potrivită acestei perioade din an trebuie să cuprindă 55% carbohidraţi, 15% proteine şi 30% grăsimi. Aşadar, în anotimpul rece este cel puţin la fel de important ca în anotimpul cald să ne hrănim echilibrat şi să aducem organismului nostru nutrienţii necesari: carbohidraţi, proteine, grăsimi şi de asemenea să ne hidratăm corect cu supe, ceaiuri şi nu în ultimul rând, apă. Pe lângă oboseală şi stres, organismul nostru mai are de înfruntat şi alte provocări, cum ar fi schimbările climatice. Tocmai de aceea, specialiştii spun că este important să ne hrănim corespunzător astfel încât să oferim organismului toate "armele" de apărare împotriva factorilor nocivi.

Grăsimi esenţiale

Deşi în acest sezon organismul are nevoie de grăsimi şi proteine, nutriţioniştii atrag atenţia asupra calităţii acestor nutrienţi. Grăsimile de bună calitate le găsim în alimente de origine vegetală, dar şi în preparate din peşte. Surse de grăsimi esenţiale mai sunt uleiurile vegetale, precum cel de in, de rapiţă sau de floarea soarelui, fructele oleaginoase, precum nucile, alunele şi fisticul. Brânzeturile, ca sursă de proteine de înaltă calitate, nu sunt recomandate în această perioadă a anului, deoarece se digeră greu. Şi cum în sezonul rece imunitatea scade se recomandă alimentele şi suplimentele alimentare bogate în seleniu, zinc, fructe de mare şi prune uscate.

O categorie importantă de grăsimi nesaturate este reprezentată de grăsimile esenţiale Omega 3 şi Omega 6. Acestea nu pot fi produse de organism şi de aceea este important să le luăm din alimentaţie. Surse de grăsimi esenţiale sunt uleiurile vegetale, margarinele de nouă generaţie, fructele oleaginoase şi preparatele din peşte.

O altă categorie de grăsimi este reprezentată de cele saturate (preponderent de origine animală), numite popular şi grăsimi „rele” şi grăsimi trans al căror aport nutriţional este scăzut şi în plus cresc nivelul colesterolului „rău” din sânge. Grăsimile saturate le găsim în lactate grase (unt, smântână), carne grasă de vită, carne de porc, slănină, iar grăsimile trans le găsim în produsele de tip fast-food, în produsele de patiserie, dulciuri rafinate. Specialiştii în nutriţie recomandă să reducem consumul de grăsimi rele şi, pe cât posibil, să le înlocuim cu grăsimi „bune”.

Legume şi fructe

Şi fiindcă o alimentaţie echilibrată este foarte importantă pentru sănătatea noastră, trebuie să fim atenţi ca dieta să cuprindă de asemenea carbohidraţi, proteine, dar şi vitamine şi minerale.

Surse importante de nutrienţi sunt legumele (mazărea, cartofii, dovleceii, fasolea, lintea) şi fructele (merele, perele, strugurii, dar şi oleaginoasele, adică nucile, alunele şi migdalele). Fructele şi legumele nu trebuie să lipsească din dietă de iarnă, deoarece acestea stimulează imunitatea. Dovlecii, anghinarele, ridichea albă, prazul, sfecla, conopida, ceapă şi cartofii sunt legumele recomandate pentru această perioadă a anului.

De asemenea cerealele integrale (în special, orz sau ovăz) sunt foarte hrănitoare. Pe cât posibil, fructele şi legumele trebuie consumate în stare crudă sau aproape crudă. Iar dacă nu găsim legume proaspete putem folosi legume congelate şi zarzavat, decât să le excludem din alimentaţie. Zacusca şi murăturile ar putea, de asemenea, să se regăsească în meniu.

Hidratarea este la fel de importantă în anotimpul rece, cum este şi în anotimpul cald. Tocmai de aceea lichidele trebuie să fie nelipsite din meniul zilnic: supele, ceaiurile şi sucurile naturale au un aport însemnat de nutrienţi şi ne hidratează pe timpul anotimpului rece. Bune pentru organism sunt în acest sezon moarea şi borşul preparate în casă. Toamna şi iarna nu mai consumăm apa de la frigider, ci doar de la temperatura camerei, astfel organismul este ferit de deshidratare şi în plus nu consumă energie ca să aducă apa la temperatura corpului.

Alimente antidepresive

În zilele de iarnă, mulţi oameni cad într-o stare depresivă, cu sau fără motiv. Timpul rece şi umed nu se poate schimba la comandă, dar pentru noi putem face, totuşi, ceva: să consumăm alimente care ne pot binedispune şi pot alunga gândurile triste:

* Mâncaţi – din când în când – câte o banană coaptă. Conţine hormoni naturali, multe vitamine şi microelemente cu efect benefic asupra nervilor şi a stărilor sufleteşti.

* Consumaţi regulat cartofi fierţi în coajă cu puţin unt sau brânză de vaci şi verdeaţa în loc de sare. Cartofii vă fac optimişti, deoarece conţin potasiu şi ajută la eliminarea toxinelor din organism.

* Luaţi zilnic o linguriţă de miere şi lăsaţi-o să se topească încet pe limbă. Microelementele şi hormonii vegetali combat nervozitatea.

* Beţi ceai de anason. Turnaţi o ceaşcă cu apă fierbinte peste o linguriţă de seminţe zdrobite, lăsaţi-le 10 minute să se pătrundă şi beţi ceaiul strecurat. Sau amestecaţi anason şi chimen în părţi egale, turnaţi o ceaşcă cu apă clocotită peste o linguriţă cu seminţe, lăsaţi să stea 8 minute, strecuraţi ceaiul şi beţi-l călduţ, îndulcit cu puţină miere.

* Mestecaţi rozmarin şi curmale, o bucăţică de ciocolată neagră sau de glucoză.

* Mâncaţi de câteva ori pe timpul iernii mei; acesta era numit în Evul mediu “cereala veselă”, pentru că se observase că, după ce-l consumau, oamenii erau mai “în formă”. Efectul vine de la energia solară acumulată în plantă, care apoi se transmite organismului.

Proasta dispoziţie dispare dacă mâncaţi în mod regulat orez natural. Acesta conţine magneziu în cantitate mare şi vitamina B1 (pentru nervi) – premise ideale pentru buna dispoziţie şi gândirea pozitivă.

Citynews.ro