Oul ecologic de la marginea Padurii Lomb

Singura ferma din Transilvania care produce oua ecologice se afla in Cluj-Napoca, la 300 de metri de liziera padurii Lomb. De altfel, in tara mai exista doar o ferma de acest gen si aceea functioneaza in apropiere de Slatina.

1.800 de gaini sunt crescute in ferma din cartierul Dambu Rotund in ritmul de viata natural al acestor pasari. Gainile sunt tratate regeste de singurul angajat care se ocupa de ele: in fiecare zi acesta are grija ca la ora 7:00 fix pasarile sa fie hranite. Dar nu cu orice fel de hrana, ci cu una ecologica, sanatoasa. Proprietarul fermei, Ioan Pop, cu siguranta are in grija o populatie de gaini fericite, deloc stresate ca trebuie sa produca oua pe banda rulanta.

De indata ce intri in mediul lor, tot pasaretul de la ferma este bucuros de oaspeti si te cerceteaza curioase cu ciocurile. Sunt atat de alintate incat pot sa iti manance hrana si din mana, fara sa fie deloc sperioase, ca majoritatea suratelor. Ca sa intri in ferma, trebuie sa treci printr-un filtru sanitar. Prima data, talpa incaltamintei este curatata intr-o solutie speciala, apoi trebuie sa imbraci un costum special de unica folosinta. Toate acestea, pentru a nu contamina pasarile cu diversi microbi. O boala ar fi fatala pentru ele deoarece nu este permis tratamentul cu medicamente. Este acceptat doar un program de pseudopesta care este obligatoriu pentru pasari.

Ioan Pop spune ca nu a avut probleme de sanatate cu pasarile deoarece zona in care traiesc le asigura un mediu sanatos, iar gainile isi dezvolta anticorpii in mod natural.
Spre deosebire de gainile crescute in fermele clasice, gainile clujeanului Pop sunt hranite doar natural si sunt respectate norme stricte, intocmai cum spun cei de la Uniunea Europeana. "Cerealele care asigura hrana sunt produse tot in ferme eco. O parte din hrana o producem in ferma noastra, care are o suprafata de 12 hectare. Plantele nu sunt modificate genetic, nu se folosesc ierbicide sau fungicide", spune Ioan Pop, proprietarul fermei ecologice.

Pana la ora 12 fix, gainile stau in interior, pentru a-si desfasura in liniste programul de ouat. Cosmin, angajatul fermei, sta cu ochii pe ceas, iar la ora fixa deschide portitele halei si cele 1.800 de zburatoare navalesc in tarcul lor special. In primele minute, agitatia este foarte mare, pasarile parca isi vorbesc una alteia si cu greu se mai aud vocile proprietarului si ale angajatului. Dupa 10 minute, insa, fiecare gaina isi gaseste o ocupatie: mananca iarba, cauta rame sau se scalda in nisip.

Fiecare gaina are asigurat un perimetru de 4 metri patrati de pajiste, iar in interior stau cel mult 6 pasari pe metru patrat si 18 metri liniari de stinghie de cocotat. Acestea sunt conditiile impuse de Uniunea Europeana pentru oricine doreste sa produca oua in sistem ecologic. Orice gaina ar considera ferma un hotel de cinci stele, daca tinem cont de hrana si conditiile de cazare. Curatenia este impecabila si, spre deosebire de fermele clasice, unde mirosul specific te intampina de la sute de metri, aici nimeni nu ar sti ca la poalele padurii functioneaza o ferma de pasari.

Ioan Pop povesteste ca ideea deschiderii unei ferme ecologice o avea inca de acum 10 ani, dar constructia fermei a inceput-o abia in 2003. Nu stia nimic despre acest concept si s-a documentat dintr-o carte de specialitate scrisa de un profesor universitar, iar acesta, la randul lui, a aflat toate informatiile colindand tarile din Europa.

Lucrurile sunt destul de complicate pentru a pune pe picioare o astfel de afacere: locul pe care sa functioneze ferma trebuie sa fie departe de sursele de poluare, trebuie sa aiba acces la apa, energie si sa existe un drum de acces. Mai trebuie sa ai rabdare ca timp de doi ani sa treci printr-o perioada de tranzitie pana cand ferma sa fie declarat ecologica.
Nici cu mentalitatea romanului nu este de glumit, deoarece multi privesc ironic atunci cand aud despre ouale ecologice. Cei mai multi cred ca oul produs in gospodariile de la tara este ecologic, dar nu este asa. Ioan Pop afirma ca sateanul mai hraneste gainile si cu cereale sau faina care a fost tratata cu ierbicide, ceea ce automat anuleaza calitatea de ou ecologic.

Un ou ecologic sau bio este dietetic, foarte digestibil, lipsit de componenti nocivi. Este mai bogat de 2-4 ori in vitamina E decat oul conventional. Este recomandat pentru toate categoriile de consumatori, dar in special pentru copiii in crestere, tineri ce practica sport de performanta, viitoarele mamici, batrani si persoane cu stomac sensibil. De departe, bucurestenii sunt cei mai interesati de oul ecologic. Din cele peste 1.000 oua pe zi, majoritatea merg in magazinele din Capitala. In Cluj, doar 5.000 oua sunt vandute in fiecare luna.

Ioan Pop spune ca afacerea nu este deloc una profitabila si se face mai mult din pasiune. Spera ca in cativa ani lucrurile sa se miste si in Romania, unde hrana ecologica reprezinta undeva sub 1% din totalul hranei. In Germania, de exemplu, acest procent se apropie lejer de 5%.

Gabriela Dragota