Peste in sos de mustar

28 iulie – 1874 – s-a nascut Ernst Cassirer, in Germania, filozof neokantian, provenit dintr-o familie de evrei instariti. In Filozofia formelor simbolice Cassirer a aplicat principiile gandirii kantiene in directia elaborarii unei teorii a culturii prin care afirma ca limba, miturile, religia, arta, stiinta sunt forme simbolice, de unde si conceptul de om ca "animal simbolic".

In ciuda climatului politic nefavorabil, Cassirer a fost ales rector al Universitatii din Hamburg in 1929 – primul evreu promovat in aceasta functie intr-o universitate germana. Dupa venirea nazistilor la putere, a plecat in Anglia, unde a predat doi ani la Oxford, apoi a acceptat un post la Universitatea din Goteborg (Suedia). In 1935 a primit cetatenia suedeza.

Peste in sos de mustar
www.urbanlifestyle.ro

Ingrediente:

2 fileuri peste alb
3 linguri ulei
un varf de cutit sare
un varf de cutit turmeric
2 cepe verzi, tocate

Pentru sosul de mustar:

1 lingura unt
1 lingura faina de porumb
3 linguri mustar Dijon
1 cana lapte
sare

Preparare:

Se curata fileurile si se taie. Se marineza o jumatate de ora cu sare si turmeric. Se incinge ulei intr-o tigaie si se prajesc bucatile de peste, amestecand din cand in cand. Se ia de pe foc si se scurge. Se prajeste faina de porumb cu unt, amestecand continuu. Se adauga laptele si se fierbe pana cand sosul se ingroasa. Se adauga sare si mustar si se fierbe inca 5 minute. Se toarna sosul de mustar peste bucatile de peste. Se garniseste cu ceapa verde, tocata.

Foto: www.sxc.hu