File de peste in stil tiganesc

La 16 iunie 1313 se naste scriitorul italian Giovanni Boccaccio, a carui opera de capatai, „Decameronul”, a constituit apoi model pentru scriitorii de nuvele din Europa. Adam Smith, economist de origine scotiana, Nae Ionescu, publicist roman sau Ion Banu, sunt alte nume de personalitati a caror zi de nastere este 16 iunie. International se sarbatoreste Ziua Copilului African, iar in Africa de Sud se celebreaza Ziua Tineretului. Si pentru ca tot astazi s-a stabilit Ziua Mondiala a limbii rromani, de catre UNESCO, sa urmarim pasii unei retete cu specific tiganesc.

File de peste in stil tiganesc
www.urbanlifestyle.ro

Ingrediente:
450 g file de peste
200 g ciuperci
750 ml smantana
1 ceapa alba
2 linguri unt
2 linguri patrunjel tocat
1 lingura faina
1 lingurita boia
1 lingurita tarhon uscat
1 lingurita sare

Preparare:
Se incinge cuptorul in prealabil. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt fierbinte, se adauga ciupercile feliate fin, se presara tarhon si se inabusa la foc mic timp de 5 minute.
Intr-un castron se face un amestec din boia, sare, smantana si faina care se toarna peste ciuperci, se omogenizeaza bine si se lasa sa dea in clocot. Jumatate din acest amestec se toarna intr-o tava, deasupra se aranjeaza fileurile de peste, se mai condimenteaza cu sare, se adauga restul de sos ciuperci, se presara patrunjel si se baga la cuptor pentru o jumatate de ora, pana se inmoaie pestele.