Mancare de pui cu smantana

8 mai este Ziua Mondiala a Crucii Rosii. In anul 1886, 8 mai, apare pe piata Coca-Cola, bautura racoritoare cea mai cunoscuta din lume; tot pe 8 mai, anul 1972, in Romania are loc inaugurarea Muzeului National de Istorie. Este aniversarea cantaretului de origine spaniola Enrique Iglesias, ale carei versuri sunt cunoscute si fredonate de publicul international. Pe 8 mai 1880 se stinge din viata scriitorul francez Gustave Flaubert, autorul celebrului roman „Madame Bovary”.

Mancare de pui cu smantana
reteta oferita de www.urbanlifestyle.ro

Ingrediente:
1 pui (1,5 kg)
1 ceapa alba tocata
2 morcovi tocati cuburi
230 g ciuperci
100 g smantana
25 g de unt
700 ml supa de pui
250 ml vin alb sec
2 linguri de faina
2 galbenusuri de ou
zeama de lamaie
patrunjel
sare, piper

Preparare:
Se calesc morcovii si ceapa intr-o cratita cu ulei incins, timp de 5 minute, la foc moale. Se taie puiul in 10 bucati si se pune in aceeasi cratita, peste morcovi si ceapa. Se acopera vasul cu un capac si se lasa la inabusit 4-5 minute.

Se da deoparte si se toarna supa de pui fierbinte, vin si se acopera cu apa. Se presara patrunjel tocat si se lasa sa fiarba sub capac inca 30 minute.

Intre timp, se prajesc ciupercile intr-o tigaie cu unt incins si cu zeama de lamaie. Sucul ramas se imbina cu cel de la fiertura de pui si se fierb impreuna pentru 3 minute; se indeparteaza grasimea si se lasa sosul sa scada mult.

Se face un amestec din smantana si galbenusuri care se toarna incet peste sos; se mai lasa 1 minut pe foc, se picura zeama de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper. Legumele si carnea de pui se scot pe un platou si se asezoneaza cu sosul preparat.