Salata de fasole verde cu tofu si tahini

Salata de fasole verde cu tofu si tahini
www.urbanlifestyle.ro

Ingrediente:

300 g fasole verde
1 cana rosii
1 ceasca susan
5 lingurite suc de lamaie
sare
1 catel de usturoi
3 lingurite ulei de susan
3 cepe verzi
1 ceasca tahini
3 lingurite patrunjel tocat
200 g tofu
1 ardei verde
3 lingurite sos de soia
piper

Preparare:

Se taie fasolea, ardeiul, ceapa verde si patrunjelul. Se taie rosiile si tofu cuburi. Se fierbe fasolea verde cateva minute pana se inmoaie. Se clateste cu apa rece si se pune deoparte.
Se amesteca tahini cu usturoiul zdrobit, uleiul de susan si sucul de lamaie. Se blendeaza si se condimenteaza.

Jumatate din sos se amesteca cu fasolea verde, ceapa si patrunjelul, se incorporeaza tahini. Se pune amestecul de legume deasupra, rosiile si sosul ramas se asaza peste legume. Se decoreaza cu seminte de susan prajit.

Foto: http://www.coconutandlime.com